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Grupo Alicantino de
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Aunque el mundo de la dietética y la nutrición es apasionante y muy amplio, para simplificarte las cosas hemos de reducirlo.
Para salir a la montaña con nuestro Grupo, en especial por la provincia, tendrás que tener en cuenta principalmente las previsiones meteorológicas para llevar más o menos líquido, en especial agua. Al menos 2 litros para un día por persona.
En cuanto a que cosas llevar para comer, primero te recomiendo leer el apartado de dietética. Si ya lo has leído sabrás que los alimentos más importantes para comer en una jornada de montaña son aquellos ricos en hidratos de carbono (H.C.). Es por ello que te adjuntamos la siguiente tabla con los alimentos más ricos en H.C. ordenados según la velocidad de absorción intestinal:
H.C. de absorción rápida H.C. de absorción semilenta H.C. de absorción lenta Zanahoria Azúcar Leche, yogurt Miel Patata Pera, manzana Cereales Banana Cereza, uva Pan Guisante Lentejas Biscotes Arroz Judías blancas Pasta Fructosa Naranja Hay que tener en cuenta que cuantas mas Kcal contengan los alimentos más tiempo van a estar en el estómago digiriéndose y la sensación de empacho será mayor. El cuerpo no puede absorber más de 100 g de H.C. o 400 Kcal. por hora durante el ejercicio sin inhibir el vaciado gástrico.
En la siguiente tabla puedes ver el tiempo de absorción de diversos alimentos.
Tiempo de absorción
Alimentos
1-2 h. Agua, café, té, cacao, caldo sin grasas, cerveza, huevo hervido, arroz hervido, pescado de río hervido 2-3 h. Leche, patatas, verduras, fruta, pan blanco, pescado de mar, ternera 3-4 h. Pan integral, patatas fritas, col, zanahorias, rábano, espinacas, manzanas, filete a la plancha, jamón, pollo hervido, tortilla 4-5 h. Legumbres, carnes de ave o vaca estofada, fritos 5-6 h. Setas, atún, aceite 6-8 h. Sardinas, paté, cerdo Con todos estos datos extraídos del Manual de Socorrismo y medicina de urgencias en montaña del Dr. Enric Subirats Bayego. Ed. Desnivel puedes hacerte una idea de que llevar a la montaña.
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